Hvordan lage yoghurt fra grunnen av

Anonim

I løpet av sommeren var vi på et hjemmelaget spark. Vi lærte å lage brød (ved hjelp av en maskin), granola og yoghurt. Ikke ønsker å invitere en uni-tasking enhet inn i vårt hjem (som en yoghurt maker), vi var fast bestemt på å gjøre det med det vi hadde rundt huset. Vi måtte bli kreative, men det er helt mulig. Dette er hvordan.

Hva trenger du

ingredienser
2 kopper melk (hele, 2%, eller skum, organisk og / eller lokal hvis tilgjengelig)
2-3 ss yoghurt (enten kjøpt eller lagret fra din forrige batch), eller kulturer

Utstyr
Sterilisert Mason krukke med lokk
Instant eller godteri termometer
Rustfritt stål to-quart-gryte
Treskje
To kjøkkenhåndklær
Isolert lunsjkasse

Bruksanvisning

1. Sett yoghurt eller kultur på teller for å bringe det til romtemp (70 grader).

2. Varm melken på komfyren, rør hele tiden slik at den ikke skiller, til den koker.

3. Kjøl melk til mellom 105-110 grader (106 er optimal).

4. Rør inn i yoghurt eller kulturer til innarbeidet.

5. Hell inn i en ren krukke.

6. Dekk og hold varm (ca. 100 grader) uten å forstyrre, til kremaktig tekstur er nådd. Her blir du kreativ hvis du ikke har en yoghurt maker.

6a. For å holde varmen, plasser dekket eller lukket krukke inne i en isolert lunsjboks. Damp en bomulls kjøkkenhåndkle helt med vann, ring den ut og mikrobølgeovn det til det er varmt (ett minutt gjør det farlig varmt). Fjern forsiktig det varme håndkleet fra mikrobølgeovnen og sett i en isolert lunsekanne med krukken. Dette vil bidra til å holde det på optimal temperatur, men du må sjekke det hver halve time eller så.

6b. Hvis du ikke vil gå i trøbbel med mikrobølgeovner, kan du holde yoghurten varm i ovnen. Sett den på 100 grader og legg krukken på et bakervarer innsiden. Overvåk nøye slik at ovnen ikke blir for varm.

Ytterligere notater: Yoghurt kan sitte hvor som helst fra tre til seks timer på disken ved riktig temperatur. Som det sitter, vil det utvikle krem ​​og smak, og det vil være myse på toppen.


Ønsker du mer smarte opplæringsprogrammer for å få ting gjort rundt hjemmet?
Se alle våre Home Hacks opplæringsprogrammer


Vi leter etter gode eksempler på din egen husstands intelligens også!
Send inn din egen Home Hacks opplæring eller ide her!

(Bilder: Amber Byfield for Re-Nest)

Flere innlegg i Home Hacks 2010

Hvordan lage Mozzarellaost

Slik knipler hvitløk: Videoen